Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2014

Nuestros vinos, nuestro terroir

El terroir de la Côte des Blancs se extiende de Cramant a Le Mesnil-sur-Oger, pasando por Avize y Oger, y de Chouilly a Oiry. Su ubicación es uno de los grandes activos de Delamotte. Los suelos calizos, la flora y los viñedos en pendiente contribuyen al carácter excepcional de las uvas de esta tierra y permiten obtener champagnes delicados y de calidad constante. Reivindicar este terroir y sacar lo mejor de él respetando la vid y el medioambiente, esa es la esencia de Delamotte.

¿Cómo nos gusta tomarlo?

Fresco sin llegar a estar frío (a unos 8°C) y servido en una copa tulipa.

Su color dorado pálido con matices verdes hace brillar el fino cordón de burbujas que sube ala superficie de la copa. En nariz, no traiciona sus orígenes nobles, su bouquet es enérgico, puro, recto y profundo, ¡unfuerte carácter!

Apreciamos su ataque franco, su boca fresca y su mineralidad que nos hace salivar. Para los golosos: la redondez de las notas frutales y de brioche explotan en un final que tedeja soñando.

Se puede disfrutar antes de una comida, con unos gougères. Y para salirse de lo habitual, esun maridaje sorprendente para un aperitivo: unas crujientes mollejas de ternera a la planchason una combinación perfecta. Sin embargo, es en la mesa donde revela todas las facetas de su complejidad. El erizo de marexcita sus notas de iodo, el acorde es muy ligero y aireado. Despierta unos sabrosos agnolottide carne y explota de sabores cuando llega el Parmigiano Reggiano. Los más atrevidos se verán tentados por un tartare de ternera de Wagyu acompañado deostras de Tarbouriech, una inusual combinación de tierra y mar donde la añada expresa suversatilidad a la perfección.

POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO : Más de 15 años