Blanc de Blancs Millesimé 2014

Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2014

Variedades de uva Chardonnay : 100%

Historia

Cada cual aporta su estilo: Le Mesnil-sur-Oger (20 %), la acidez, la pureza y la mineralidad de la caliza; Avize (20 %), el equilibrio y la estructura; Oger (20 %), el calor, la amplitud y la generosidad; Cramant, la mineralidad y el ahumado; Chouilly, el armazón y la persistencia; y Oiry, la acidez y la redondez. Todas estas notas, combinadas con armonía, componen Delamotte Blanc des Blancs 2014. Los seis años de crianza sobre lías no parecen muchos si tenemos en cuenta la complejidad de este vino, muy rico y concentrado, pero etéreo e, incluso, generoso. Estamos ante un champagne con la suprema elegancia de un vino de guarda.

 

Un gran champagne es, ante todo, un gran vino !

Un gran champagne es, ante todo, un gran vino !

Este es uno de los principios de la casa Delamotte, fundada en 1760 y ubicada en Le Mesnil-sur-Oger. Delamotte es una de las cinco casas más antiguas de la región de Champagne porque respetamos las tradiciones, trabajamos al servicio del sabor y elaboramos nuestros vinos en el corazón de la legendaria Côte des Blancs.

Nuestros vinos, nuestro terroir

Nuestros vinos, nuestro terroir

El terroir de la Côte des Blancs se extiende de Cramant a Le Mesnil-sur-Oger, pasando por Avize y Oger, y de Chouilly a Oiry. Su ubicación es uno de los grandes activos de Delamotte. Los suelos calizos, la flora y los viñedos en pendiente contribuyen al carácter excepcional de las uvas de esta tierra y permiten obtener champagnes delicados y de calidad constante. Reivindicar este terroir y sacar lo mejor de él respetando la vid y el medioambiente, esa es la esencia de Delamotte.

Cosecha del 2014

Cosecha del 2014

Tras un otoño y un invierno templados y lluviosos, las uvas brotaron muy pronto. El tiempo fuemagnífico en primavera, con mucho sol y una sequía récord. La floración se produjo en uncontexto favorable a principios de junio. Sin embargo, la escasez de precipitaciones hacíaesperar la lluvia con ansias. ¡Y al finalmente llegó! Cambio radical de escenario durante el verano: llueve abundantemente y el mes de agosto seve incluso agraciado por temperaturas otoñales. Se tuvo que esperar hasta Setiembre paraver el regreso de un tiempo cálido, soleado y sobre todo muy seco. Condiciones ideales parala maduración de las uvas. El Chardonnay floreció, ganando fuerza, hasta el día de la cosecha que comenzó el 11 desetiembre para los Grands Crus de la Côte des Blancs. A salvo de los brotes de parásitos quese desarrollaron aquí y allá en Champagne, nuestros Chardonnays presentan un peso deracimo excepcional -más de 150 gramos-, un rendimiento cómodo, una acidez bien marcada yuna madurez óptima. El clima confuso en la región no tuvo ningún efecto en la larga carreraque le espera a Delamotte Blanc de Blancs 2014.

¿Cómo nos gusta tomarlo?

¿Cómo nos gusta tomarlo?

Fresco sin llegar a estar frío (a unos 8°C) y servido en una copa tulipa.

Su color dorado pálido con matices verdes hace brillar el fino cordón de burbujas que sube ala superficie de la copa. En nariz, no traiciona sus orígenes nobles, su bouquet es enérgico, puro, recto y profundo, ¡unfuerte carácter!

Apreciamos su ataque franco, su boca fresca y su mineralidad que nos hace salivar. Para los golosos: la redondez de las notas frutales y de brioche explotan en un final que tedeja soñando.

Se puede disfrutar antes de una comida, con unos gougères. Y para salirse de lo habitual, esun maridaje sorprendente para un aperitivo: unas crujientes mollejas de ternera a la planchason una combinación perfecta. Sin embargo, es en la mesa donde revela todas las facetas de su complejidad. El erizo de marexcita sus notas de iodo, el acorde es muy ligero y aireado. Despierta unos sabrosos agnolottide carne y explota de sabores cuando llega el Parmigiano Reggiano. Los más atrevidos se verán tentados por un tartare de ternera de Wagyu acompañado deostras de Tarbouriech, una inusual combinación de tierra y mar donde la añada expresa suversatilidad a la perfección.

POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO : Más de 15 años