Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2012
Variedades de uva : Chardonnay : 100%Historia
Cada cual aporta su estilo: Le Mesnil-sur-Oger (20 %), la acidez, la pureza y la mineralidad de la caliza; Avize (20 %), el equilibrio y la estructura; Oger (20 %), el calor, la amplitud y la generosidad; Cramant, la mineralidad y el ahumado; Chouilly, el armazón y la persistencia; y Oiry, la acidez y la redondez. Todas estas notas, combinadas con armonía, componen Delamotte Blanc des Blancs 2012. Los seis años de crianza sobre lías no parecen muchos si tenemos en cuenta la complejidad de este vino, muy rico y concentrado, pero etéreo e, incluso, generoso. Estamos ante un champagne con la suprema elegancia de un vino de guarda. Degollado durante el tercer trimestre de 2017, por fin podemos disfrutarlo.
En la cata, antes que nada, muestra su impaciencia en la copa: sus burbujas, finas y vivaces, se apresuran a componer una delicada corona sobre el oro muy pálido que lo viste. En nariz, desprende una irresistible sensación de frescor. Se pueden distinguir aromas de limón, de caramelo inglés, de lichi… ligeramente envueltos en notas de flores blancas. En boca, la entrada es a la vez contundente y cremosa, y se prolonga en un largo final mineral que concluye con un punto de naranja amarga.
