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Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millésimé 2014
Assemblage des cépages :Chardonnay : 100%
Son histoire
À chacun son style. Au Mesnil-sur-Oger (20 %), l’acidité, la pureté et la minéralité crayeuse. À Avize (20 %), l’équilibre et la structure. À Oger (20 %), la chaleur, l’ampleur et la générosité. À Cramant, la minéralité fumée. À Chouilly, la charpente et la longueur. Enfin à Oiry, l’acidité et la rondeur. Chaque fief a sa partition qui, exécutée de concert, transcende ce champagne Delamotte Blanc de blancs 2014. Il aura vieilli sur lies pendant six longues années. Ce n’est pas grand-chose en regard du pouvoir de ce vin. Sa richesse n’égale que sa concentration et pourtant il est aérien. On le découvre même généreux… Suprême élégance de vin de garde !
Un grand champagne est d’abord un grand vin !
Et au Mesnil-sur-Oger où la Maison de Champagne Delamotte est née en 1760, c’est une règle d’or. Si Delamotte figure parmi les cinq plus anciennes maisons de Champagne, c’est parce que nous respectons les traditions, sommes au service du goût et élaborons nos vins au cœur de la mythique Côte des Blancs.
Nos vins, notre terroir
De Cramant au Mesnil-sur-Oger en passant par Avize et Oger mais aussi Chouilly et Oiry, c’est le terroir de la Côte des Blancs. Sa situation est l’une des richesses de la maison. Cette terre crayeuse, sa flore et ses vignes exposées à flancs de coteaux donnent au raisin son caractère exceptionnel et offrent des champagnes délicats et constants à la dégustation. Revendiquer ce terroir, en tirer le meilleur dans un respect total de la vigne et de l’environnement, c’est ça l’esprit Delamotte.
Le millésime 2014
Après un automne et un hiver doux et pluvieux, le débourrement de la vigne est très précoce. Un temps magnifique s’installe au printemps où l’insolation bat des records et la sécheresse s’impose. La fleur s’épanouit dans un contexte favorable début Juin. Toutefois la raréfaction des précipitations fait espérer la pluie. Et l’on va être servi ! Le changement de décor est total au cours de l’été : il pleut abondamment et le mois d’août se voit même gratifier de températures « automnales ». Il faut attendre le mois de Septembre pour voir revenir un temps chaud, ensoleillé et surtout très sec. Des conditions idéales à la maturation du raisin. Le chardonnay prospère, montant en puissance jusqu’au jour de la cueillette qui démarre le 11 Septembre pour les Grands Crus de la Côte des Blancs. Epargné par les foyers parasitaires qui se sont développés ici et là en Champagne, nos Chardonnays présentent des poids de grappes exceptionnels - plus de 150 grammes - , un rendement confortable, une acidité bien marquée et une maturité optimale. La météo déroutante de la campagne n’aura pas eu raison de la longue carrière qui attend Delamotte Blanc de Blancs 2014.
On l’aime comment ?
On l'aime frais, autour de 8 °C, servi dans un verre à vin élégant de type tulipe.
Sa robe or pâle aux reflets verts fait briller le fin cordon de bulles qui remonte dans le verre à la surface du disque. Au nez, le vin ne trahit pas ses origines nobles, son bouquet est énergique, pur, droit et profond, un caractère bien trempé ! On apprécie son attaque franche, sa bouche fraîche et sa minéralité qui fait saliver. Les gourmands ne sont pas en reste : rondeur du fruit et notes briochées explosent dans une finale qui laisse rêveur.
Nos suggestions d'accords mets & vins
On l’apprécie dès aujourd’hui en ouverture d’un bon repas, avec quelques gougères. Et pour sortir des sentiers battus, il est un accord étonnant à l’apéritif : quelques croquants ris de veau à la plancha lui répondent du tac au tac. Mais c’est à table qu’il dévoile toutes les facettes de sa complexité. L’oursin de mer excite ses notes iodées, l’accord est tout en légèreté, très aérien. Il réveille les goûteux agnolottis de viande piémontais et explose de saveurs à l’arrivée du Parmigiano Reggiano, tout en gourmandise. Les plus audacieux se laisseront tenter par un tartare de bœuf Wagyu à l’huître Tarbouriech, un accord terre et mer insolite, expression parfaite de la richesse de Delamotte Blanc de blancs 2014.
