Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2012

Name: Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2012
Brand: Delamotte

Assemblage des cépages: Chardonnay : 100%

Son histoire

À chacun son style. Au Mesnil-sur-Oger (20 %), l’acidité, la pureté et la minéralité crayeuse. À Avize (20 %), l’équilibre et la structure. À Oger (20 %), la chaleur, l’ampleur et la générosité. À Cramant, la minéralité fumée. À Chouilly, la charpente et la longueur. Enfin à Oiry, l’acidité et la rondeur. Chaque fief a sa partition qui, exécutée de concert, transcende ce champagne Delamotte Blanc de blancs 2012. Il aura vieilli sur lies pendant six longues années. Ce n’est pas grand-chose en regard du pouvoir de ce vin. Sa richesse n’égale que sa concentration et pourtant il est aérien. On le découvre même généreux… Suprême élégance de vin de garde !

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Un grand champagne est d’abord un grand vin !

Et au Mesnil-sur-Oger où la Maison de Champagne Delamotte est née en 1760, c’est une règle d’or. Si Delamotte figure parmi les cinq plus anciennes maisons de Champagne, c’est parce que nous respectons les traditions, sommes au service du goût et élaborons nos vins au cœur de la mythique Côte des Blancs.

Nos vins, notre terroir

De Cramant au Mesnil-sur-Oger en passant par Avize et Oger mais aussi Chouilly et Oiry, c’est le terroir de la Côte des Blancs. Sa situation est l’une des richesses de la maison. Cette terre crayeuse, sa flore et ses vignes exposées à flancs de coteaux donnent au raisin son caractère exceptionnel et offrent des champagnes délicats et constants à la dégustation. Revendiquer ce terroir, en tirer le meilleur dans un respect total de la vigne et de l’environnement, c’est ça l’esprit Delamotte.

Le millésime 2012

L’année 2012 aura vu se succéder à la vigne, de Janvier à Juin, la quasi-totalité des incidents climatiques les plus redoutés en Champagne : gel d’hiver, gel de printemps, précoce puis tardif, pluies diluviennes, orages de grêle, coup de froid pendant la floraison. La stabilité s’installe mi-juillet avec un vrai temps estival. Et la maturation en profite. Elle s’enclenche à la mi-août avec une dynamique soutenue et régulière jusqu’aux vendanges qui débutent sur la Côte des Blancs le 17 Septembre. Faibles rendements riment en 2012 avec une cuvée d’excellente qualité. Les chardonnays rentrés, les pronostics d’un grand millésime se profilent. Le temps leur donnera raison.

On l’aime comment ?

Frais sans être froid (autour de 8°C) et servi dans un verre à vin de type tulipe. À la dégustation il montre tout d’abord son impatience dans le verre : fines et vives, les bulles s’empressent de composer une délicate couronne au-dessus de l’or très pâle de la robe. Au nez, il dégage une irrésistible sensation de fraîcheur. On peut distinguer des arômes de citron, de bonbon anglais, de litchi… légèrement enrobés par des notes de fleurs blanches. En bouche, le contact est à la fois tranchant et crémeux et se prolonge par une longue finale minérale, ponctuée par un zeste d’orange amère.

NOS SUGGESTIONS D'ACCORDS METS & VINS

Et à ce vin puissant, il faut lui en promettre. Ne rien lui épargner de ce qui chatouille le palais pour qu’il puisse lui aussi mettre son grain de sel. Alors on parlera de produits raffinés sur vos tables de fête dès l'apéritif mais aussi en accord met-vin. Il sera votre allié en entrée avec un carpaccio de Saint-Jacques, avec des huitres ou une terrine de saumon & Saint-Jacques pour vos soirées romantiques.

Autour de la charcuterie fine italienne, comme un grand jambon de Parme ou un Culatello, il ravit le palais des soirées conviviales. Le Blanc de Blancs millésimé offre toute sa générosité sur une mimolette, un comté, un beaufort ou encore un parmesan de 24 mois d'affinage. Le Chaource, fromage natif de Champagne, à la fois gourmand et crayeux, met aussi en valeur la personnalité de notre millésimé. À Noël, on l'associe à une volaille piquée à la truffe ou farcie aux morilles ou encore sur une poêlée de cèpes ou sur une tourte aux champignons avec une pointe de vinaigre balsamique.

Bonne dégustation et bon instant Delamotte !

QUELQUES INFORMATIONS

POTENTIEL DE GARDE

Conservation de 10 ans à 15 ans

Teneur en alcool : 12 % vol.

Delamotte Blanc de Blancs Collection millésimé

Une sélection des plus grands millésimes ont poursuivi leur vieillissement dans les caves de la maison. Citons les Blanc de Blancs 1999, 2002 et 2004. Dégorgés à la demande, après minimum 15 ans d'élevage sur lies, ces vins dits de "Collection" se présentent dans leur plénitude et conservent fraîcheur et éclat, assagis par les années.

Retrouvez-les en exclusivité chez nos partenaires issus de la gastronomie et de la vente au détail.

91 points by Wine Spectator

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