グランクリュのシャルドネ種の賜物であるドゥラモットのブラン・ド・ブランは、ステンレス製タンクで醸造されることによって、ピュアな味わいが際立ちます。ミネラルな味わいのブラン・ド・ブランは、アサンブラージュ時のリザーブワインを１０%以下に抑えることで、白亜質石灰の特長を持続させています。これは、メゾンがもつブドウ畑、その混じりけのない白亜質土壌で育まれたシャルドネ種に特有の味わいです。若いうちはまだ固さを感じるこのワインは、デゴルジュマンに先立って、法定の１５か月間よりも大幅に長い４～５年間の澱熟成が行われています。 デゴルジュマン後の熟成プロセスによって、このキュヴェの繊細でエレガントな個性が開花するのです。
１７６０年にメニル・シュール・オジェで創業したメゾン・ドゥラモットでは、このフレーズが黄金律となりました。シャンパーニュメゾンの五大老舗に名を連ねるドゥラモットは、伝統を尊重し、味わいを追求し、コート・デ・ブラン地方のすぐれたテロワールを反映したワインを生み続けています。
クラマンからアヴィーズ、オジェ、メニル・シュール・オジェまで、コート・デ・ブラン地方の丘陵に、ドゥラモットのブドウ畑が広がります。この地理的条件が、メゾンに豊かさをもたらすのです。当地方の白亜質土壌、植物相、丘陵斜面に広がるブドウ畑といった特色が優れたブドウを生み出し、デリケートで揺るぎのない味わいのシャンパーニュに昇華されます。私たちは、ブドウ畑と周囲の環境を大切にしながら、テロワールの特性が最大限に表現された最良のシャンパーニュを結実できるよう尽力しています。
冷やしすぎないフレッシュな温度(８度前後)で、チューリップ型のエレガントなワイングラスに注ぎます。持ち味のミネラル感は、空気にさらされることによってより明確に表現され、澱から獲得した複雑な味わいをあらわにします。 このワインは、牡蠣やグリルした魚によく合います。華の塩を少しまぶした歯触りのいいラディッシュに合わせると、なお真価を発揮します。ブラン・ド・ブランはアペリティフとしても最高のワインであり、シャンパーニュそのものを楽しむことができます。
