
Champagne Delamotte Blanc de Blancs
セパージュ シャルドネ: 100 %歴史
グランクリュのシャルドネ種の賜物であるドゥラモットのブラン・ド・ブランは、ステンレス製タンクで醸造されることによって、ピュアな味わいが際立ちます。ミネラルな味わいのブラン・ド・ブランは、アサンブラージュ時のリザーブワインを10%以下に抑えることで、白亜質石灰の特長を持続させています。これは、メゾンがもつブドウ畑、その混じりけのない白亜質土壌で育まれたシャルドネ種に特有の味わいです。若いうちはまだ固さを感じるこのワインは、デゴルジュマンに先立って、法定の15か月間よりも大幅に長い4~5年間の澱熟成が行われています。 デゴルジュマン後の熟成プロセスによって、このキュヴェの繊細でエレガントな個性が開花するのです。